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Se sei un amante dei burger, molto probabilmente avrai sentito parlare del termine "smash burger".

smash burger cosè

Ma cosa significa esattamente e quali sono le sue origini? In questo articolo, scopriremo insieme cosè un smash burger e perché sta diventando sempre più popolare nel mondo della ristorazione.
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Cosa è uno smash burger?.
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In breve, uno smash burger è un tipo di hamburger che viene preparato schiacciando una piccola palla di carne macinata sulla griglia calda. Questo metodo di cottura è molto diverso da quello tradizionale, in cui la carne viene cotta su una griglia senza essere compressa.
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Lobiettivo del "smashing" è quello di creare una crosticina croccante sulla superficie della carne, mantenendo linterno succoso e saporito.
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Quali sono le origini dello smash burger?. La tecnica dello smash burger è stata sviluppata negli Stati Uniti nel corso degli anni 40 e 50, quando i ristoranti iniziarono a cercare modi più veloci per preparare gli hamburger per i loro clienti. Il processo di "smashing" è diventato popolare in particolare nella catena di fast food White Castle, che ha iniziato a utilizzare una macchina per comprimere la carne sulla griglia.
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Questo metodo ha permesso loro di preparare gli hamburger in modo rapido e uniforme, consentendo loro di servire un gran numero di clienti in poco tempo. Negli ultimi anni, lo smash burger è tornato alla ribalta grazie alla catena di ristoranti Shake Shack, fondata a New York nel 2004.
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Questa catena ha reso popolare la tecnica dello smash burger, utilizzando carne di alta qualità e ingredienti freschi per creare un hamburger ancora più gustoso.
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Quali sono le caratteristiche di uno smash burger?. Ci sono alcune caratteristiche chiave che distinguono uno smash burger da un hamburger tradizionale.
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In primo luogo, la carne viene schiacciata sulla griglia calda, creando una superficie croccante e una consistenza più compatta rispetto a un hamburger tradizionale.

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Inoltre, gli smash burger sono generalmente più piccoli, con una forma più piatta rispetto ai classici hamburger rotondi. Un altro elemento importante degli smash burger è la scelta degli ingredienti.
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Mentre un hamburger tradizionale può essere condito con una vasta gamma di ingredienti, uno smash burger si concentra sulla semplicità e sulla qualità degli ingredienti.
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Solitamente, viene utilizzato solo un tipo di formaggio, come il cheddar o lemmental, e pochi cond.